Ученые более подробно изучают физику, происходящую в шоколадном фонтане. Новые открытия могут дать ответ на вопрос, почему падающая «занавеска» шоколада тянется внутрь, а не падает прямо вниз.
«Шоколадные фонтаны — это просто здорово, не правда ли!» — сказал Адам Таунсенд, один из исследователей, в пресс-релизе. «Но также приятно, что они являются моделями некоторых очень важных аспектов динамики жидкости».
В этом последнем исследовании ученые разгадали тайну шоколадных фонтанов, изучив некоторые классные работы по теме «водяные колокольчики». Вы можете легко сделать водяной колокольчик на своей кухне, закрепив ручку вертикально под краном с монетой наверху. Это вызовет фонтан воды в форме колокола.
Физика водяного колокола на самом деле точно такая же, как падающая занавеска из шоколада. Однако причина, по которой шоколад падает внутрь, заключается в поверхностном натяжении.
«И шоколадный фонтан, и эксперимент с водяным колоколом удивительно просты в исполнении», — сказала Хелен Уилсон, одна из исследователей. «Однако они позволяют нам продемонстрировать несколько аспектов динамики жидкости, как ньютоновской, так и неньютоновской».
Хотя исследователи теперь знают, почему шоколадный фонтан падает внутрь, они теперь смотрят на то, как занавес меняется со временем. Это может иметь применение далеко за пределами шоколада с промышленным применением.
Результаты опубликованы в Европейском журнале физики.